春夏之交，气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食品容易腐败变质，季节性食品也将大量上市，易引发食物中毒事件的发生。在此提醒广大市民和餐饮服务单位要熟悉食品安全知识，有效预防各类食源性疾病。

　　一、市民要养成良好的饮食习惯，预防细菌性食物中毒

　　春夏之交是细菌滋生活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。市民外出就餐时，要选择证照齐全的餐馆，尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜。不要在小摊贩或流动摊点购食品，在选购食品时要注意保质期。在家中烹饪食品时，一定要烧熟煮透，剩余食品必须低温冷藏存放，食用前要彻底加热。同时，做好餐具的清洗消毒，生熟食餐具要分开使用，避免交叉污染。

　　二、餐饮服务单位要严把“五关”

　　餐饮服务单位要严把原料采购关、人员健康关、场所卫生关、制作过程关、餐饮具消毒关，采购加工的食品原材料必须新鲜安全，从业人员须持有效的健康证明上岗，食品加工制作、贮存场所必须保持清洁卫生，所有餐饮具使用前须彻底洗净消毒，加工制作食品须符合操作规范；未取得凉菜制作许可不得加工供应凉菜，不使用腐败变质、霉变生虫和非食用物质加工制作食品，各类学校食堂严禁违规加工制作四季豆等高风险食品；严格落实留样制度。

　　市民就餐过程中发现食品腐败变质、感官性状异常的，要及时拨打12331向食品药品监管部门投诉举报；就餐结束时，主动索取发票等就餐凭证。