为贯彻落实《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，规范食品小作坊小餐饮和食品摊点（以下简称“三小”）生产经营行为，切实保障食品安全，我局部署开展“三小”规范提升行动。

　　本次“三小”规范提升行动时间节点为2017年6月1日至2020年5月30日，分三个阶段实施。行动将按照亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁等“六项标准”，对“三小”进行规范提升，切实加强监管，完善规范机制，引导提档升级。力争经过三年规范提升，“三小”全部纳入管理，主体责任得到充分落实，基本达到六项标准要求。提升后“三小”布局将更加合理，经营环境明显改善，经营秩序更为规范。监管部门“三小”监管能力进一步提升，监管制度更加健全，长效监管机制基本确立。提升工作将大力加强示范创建工作，打造一批有影响力的“三小”示范街（区、园、村），引领“三小”业态健康发展。预计至2020年，全市“三小”质量安全水平和产业发展水平将得到全面提升，泉城市民的满意度和获得感明显增强。