湖北恩施著名的十大美食，你都吃过吗？

恩施州拥有世界唯一的独立硒矿床，享有“华中药库”之称。独特的环境，造就了当地独特的饮食文化。“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”恩施的食材是有机的、生态的，更是富硒的。土家人独特的烹制方法，形成了“微麻、轻辣、淡酸、浓香”的恩施美食特点。今天我们一起来看看恩施的特色美食都有哪些!

1、土家酱香饼

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

2、土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

3、张关合渣

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

4、马打滚

马打滚是湖北恩施的一种小吃，它是汤圆的一种，恩施人也叫之为“元宝”（尤其在春季期间常这样称呼，含发财的意思）。马打滚很受恩施人的喜爱，在恩施传统中，常在春节、插秧、中秋时吃这种美食。马打滚主要以糯米为主,黄豆粉拌制而成的。

5、柏杨豆干

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。

6、格格

格格意为蒸笼。是恩施地区的一种蒸笼类地方小吃，主要是由肉类和土豆，再加上恩施特有的榨广椒一起蒸制而成，香辣适口，鲜而不腻，嫩而不膻，超让人满足。

7、鲊广椒

鲊广椒也称为鲊辣椒，是湖北宜昌恩施一带的一道特色食物。它是以湘西、张家界、石门县以及恩施一带本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。湘西、张家界、石门县、恩施境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就像猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。

8、油香儿

油香儿（儿发音）是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃，该菜品在当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一；油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。

9、恩施神豆腐

翡翠般的颜色，扑鼻的清香，使得神豆腐十分诱人，将神豆腐切成薄片，加上一点红辣椒、葱蒜、酸水和其他作料，拌匀后，一盘颜色如玛瑙的神豆腐就可食用了，那诱惑是无法抵挡的。

10、醪糟汤圆

醪糟汤圆，是恩施土家地道风味的甜点小吃。适量的汤圆粉，温水和面，把面团揪成硬币大小的剂子,再揉成小丸子。锅内醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加红糖，就可以享用了。