干煸芸豆的做法

干煸芸豆收藏 134078浏览 / 110收藏健康功效 芸豆:活血化瘀

食材用料芸豆 相克食物葱 相克食物蒜 相克食物麻椒 干辣椒 相克食物 盐 味精 相克食物干煸芸豆的做法1.老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水

2.把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

3.锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

4.用大火加热，进行对芸豆的炸制

5.约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油

6.锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒

7.炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

8.倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。

9.翻炒均匀即可出锅。

10.出锅装盘！

小贴士1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

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